Geskiedenis Podcasts

Frozen History: The Story of the Popsicle

Frozen History: The Story of the Popsicle

Bevrore nageregte word al millennia lank geniet. Antieke Romeinse slawe is na die berge gestuur om blokke ys te haal, om dit te vermorsel en te bedien met vrugte en speserye. Middeleeuse Venesiale ontdekkingsreisiger Marco Polo het sorbette en ys geniet toe hy na die Chinese hof van Kublai Khan reis. En in die vroeë geskiedenis van die Verenigde State vermaak Thomas Jefferson baie besoekers aan Monticello met ys sorbets en vries.

Vinnig vorentoe na die 1905, toe 'n 11-jarige seuntjie met die naam Frank Epperson van Oakland, Kalifornië, per ongeluk 'n belydenis beleef het nadat hy per ongeluk 'n glas, gevul met water, poeiermelk en 'n houtstok om te roer, oornag buite gelos het. Toe die jong Frank die oggend die glas kry, is die koeldrankmengsel vasgevries, sodat hy die glas onder warm water gooi en die ysbeker met die stok as handvatsel verwyder. Frank, wat geweet het dat hy 'n goeie idee raakgeloop het, het die pops steeds vir sy vriende gemaak - en toe hy volwasse was, het hy dit vir sy eie kinders gemaak.

LEES MEER: Waarom ys tydens die verbod in gewildheid toegeneem het

In 1923 het Epperson aansoek gedoen om 'n patent vir sy uitvinding. Tot dan het hy die bevrore lekkernye 'Eppsicles' genoem, maar sy kinders het daarop aangedring om dit 'Pop's' sicles 'te noem. Laasgenoemde naam het vasgesteek en die popsicle is gebore.

Die bevrore lekkerny was 'n onmiddellike sukses, veral nadat Epperson 'n vennootskap met die Joe Lowe Co. gehad het, wat gehelp het om dit te versprei op vermaaklikheidsplekke soos die pretpark Coney Island in Brooklyn. Die eerste Popsicles verkoop vir slegs vyf sent en kom in sewe geure (insluitend kersie, wat nog steeds die gewildste is).

Slegs 'n paar jaar nadat die nagereg gedebuteer is, is die dubbelstokkie Popsicle bekendgestel. Dit was op die hoogtepunt van die depressie, en die enkele pop met twee stokkies het twee honger kinders in staat gestel om maklik 'n pop te deel, vir dieselfde prys as 'n enkelma.

KYK: Die nuwe seisoen van The Food That Built America het Sondag 14 Februarie om 9/8c die première. Kan u nie wag vir die première nie? Kyk na 'n voorsmakie -episode op Dinsdag 9 Februarie om 10/9c. Kyk na 'n voorsmakie hieronder:


Ys pop

'N ys pop is 'n bevrore snack op 'n stokkie op vloeistof. [1] Anders as roomys of sorbet, wat geklits word terwyl dit gevries word om yskristalvorming te voorkom, word 'n ys 'rustig' gevries - gevries terwyl dit rus - en word dit 'n vaste ysblok. [2] Die stok word gebruik as 'n handvatsel om dit vas te hou. Sonder 'n stokkie staan ​​die bevrore produk bekend as iets anders, bv., a vries.

Daar kan na yspoppe verwys word as a suigstokkie [3] [4] (Kanada, VS), vrieskas pop (VSA), paleta (Mexiko, Suidwes -VSA), yslolly (Verenigde Koninkryk), ys pop (Ierland, Suid -Afrika), ysige paal (Australië), ysblok (Nieu -Seeland / Australië), ysdruppel (Filippyne), of ys lekkergoed (Indië, Japan). In die Verenigde Koninkryk het 'n ys pop is iets anders (gegeurde ys in 'n buis).


Inhoud

In 1905 in Oakland, Kalifornië, het die 11-jarige Francis William "Frank" Epperson 'n poeiergeur vir koeldrank met water gemeng. Hy het dit per ongeluk oornag op die agterstoep gelos, met 'n roerstok daarin. Daardie nag het die temperatuur tot onder die vriespunt gedaal, en die volgende oggend het Epperson ontdek dat die drank aan die stokkie vasgevries het, wat die idee van 'n vrugtegeur "Popsicle" geïnspireer het. [1] [2]

In 1922 stel hy die skepping voor by 'n vuurbal, waar dit volgens berigte '' 'n sensasie '' was. [2] In 1923 begin Epperson die bevrore pops aan die publiek verkoop by Neptune Beach, 'n pretpark in Alameda, Kalifornië. [3] [4] Teen 1924 het Epperson 'n patent ontvang vir sy "bevrore suikergoed" wat hy "die Epsicle ice pop ". [2] Hy het dit hernoem na suigstokkie, na bewering op aandrang van sy kinders. [1] Ijsblokkies is oorspronklik in vrugtige geure verkoop en as 'n "bevrore drankie op 'n stokkie" bemark. [5] [3]

Regsgedinge en verkoop Redigeer

Ses maande nadat hy 'n patent vir die Popsicle ontvang het, het Good Humor Popsicle Corporation gedagvaar. Teen Oktober 1925 het die partye buite die hof besluit. Popsicle het ingestem om Good Humor 'n lisensiegeld te betaal vir die vervaardiging van sogenaamde bevrore suiers uit ys en sjerbetprodukte. Good Humor het die reg voorbehou om hierdie produkte uit roomys, bevrore vla en dies meer te vervaardig. [6]

In 1925 verkoop Epperson die regte op die Popsicle aan die Joe Lowe Company van New York. 'Ek was plat en moes al my bates likwideer,' onthou hy jare later. "Ek was sedertdien nie dieselfde nie." [7] [3]

In 1989 het Good Humor, nou 'n filiaal van Unilever, die regte op die Popsicle gekoop. [7]

In April 1939 is Popsicle Pete op die radioprogram bekendgestel Buck Rogers in die 25ste eeu asof hy die "Typical American Boy Contest" gewen het. [8] [9] Die karakter het aan luisteraars gesê dat hulle geskenke kan wen deur pakkies van Popsicle -produkte na die vervaardiger te stuur. Pete het 50 jaar lank in die advertensieveldtogte van die onderneming verskyn. [10] Gedurende die veertigerjare is Popsicle Pete -advertensies geskep deur Woody Gelman en sy vennoot Ben Solomon, en verskyn dit dekades lank op Popsicle -handelspakkette. [11]

Die Popsicle-handelsmerk het begin uitbrei van sy oorspronklike geure nadat dit in 1989 deur Good Humor-Breyers gekoop is. Onder die Popsicle-handelsmerk het Good Humor-Breyers die handelsmerk vir beide Romerik en Fudgsicle. [12] Die middel van Creamsicle is vanielje -roomys, bedek met 'n laag gegeurde ys. Fudgsicle, oorspronklik verkoop as Fudgicle, is 'n plat, bevrore nagereg wat op 'n stok kom en 'n sjokoladegeur het met 'n tekstuur wat soortgelyk is aan roomys. [13]

Vuurwerke is 'n merk Popsicles wat in 'n vorm kom wat soos 'n vuurwerk lyk. Dit lyk soortgelyk aan die bom. [13] [14] Stadige smeltpoppe bevat 'n klein hoeveelheid gelatien wat hulle help om langer bevrore te bly as tradisionele ys. Slow Melt Pops is beskikbaar in verskillende variëteite. [15]

Yosicles is 'n handelsmerk van Popsicle wat jogurt bevat. [16] [17] Revello bars is roomys bedek met sjokolade op 'n stokkie. [18]

Fruit Twisters is 'n handelsmerk van Popsicle met vrugtesap, melk en rietsuiker.


Die toevallige uitvinding van die popsicle

Elfjariges moet videospeletjies speel, grappies maak en ou grafte van burgeroorlogsoldate besoek (oké, miskien was dit net ek). Elfjariges behoort nie 'n omwenteling in ons somerhappies te maak nie. Frank Epperson was egter nie 'n tipiese kind nie. In 1905 het hy per ongeluk almal uitgevind en die gunsteling bevrore somersnack, die popsicle, uitgevind.

Ys -lekkernye is niks nuuts nie. 'N Millennium gelede het Cleopatra Mark Antony vermoedelik 'n halfgevriesde slawe bedien en Nero het slawe gestuur om sneeu van berge in die omgewing te kry net om 'n sorbetagtige nagereg te maak. Saam met sy het Marco Polo resepte vir bevrore nageregte uit die Verre Ooste teruggebring. George Washington het 'n "roomysmasjien vir ys gekoop" wat hy by sy huis in Mount Vernon gebêre het, en Dolley Madison bedien dikwels roomys tydens presidensiële etes. Epperson het wel iets gedoen wat ten minste in die opgetekende geskiedenis aan niemand gedink het voordat hy 'n stokkie daarin gesteek het nie.

Alhoewel die veronderstelde oorsprongsverhaal van die pops apokrief kan wees, is dit redelik eenvoudig. In 1905 het die elfjarige Frank Epperson van Oakland, Kalifornië, buite met 'n houtstok, 'n glas gevul met water en poeiermelk gemeng. Later die dag is hy ingeroep vir aandete, maar het per ongeluk die glas wat met vloeistof gevul is, vir die aand buite gelaat. Gelukkig vir hom, en die res van ons Popsicle -liefhebbers, het dit die aand atipies koud geword (volgens Collectors Weekly het die temperatuur in 1905 in Oakland net drie keer onder die vriespunt gedaal). Toe Epperson die oggend na die glas terugkeer, vind hy die mengsel gevries en die houtstokkie sit binne. Epperson het al op 'n jong ouderdom deur die heerlike bederf gelek, maar hy het geweet wat hy so pas gedoen het. Hy het bevrore verversing draagbaar gemaak.

Terwyl hierdie strokiesprent op die webwerf Popsicle & aposs 'n glimlaggende tekenprentjongetjie uitbeeld wat opgewonde is oor sy uitvinding, verduidelik dit nie die volledige verhaal oor wat in die jare daarna gebeur het nie, wat vir Epperson nogal jammerlik eindig.

Hy noem dit oorspronklik na homself, en verkoop dit in die omgewing - miskien by 'n brandweerman en 'n bal - en dan op Neptune Beach. Eens bekend as die & quotConey Island of the West, & quot, het die pretpark aan die water naby Oakland elke somer tienduisende besoekers verwelkom en was dit 'n ideale plek om die Epsicle te begin. Die sneeukegel het trouens ook daar sy première gemaak.

Matige sukses het Epperson aangemoedig om sy nuwe bevrore produk te patenteer. Epperson, wat die patent op 11 Junie 1924 ingedien het, verduidelik in die dokument dat die doel van sy uitvinding was om 'n bevrore lekkerny te skep wat 'n 'aantreklike voorkoms' het wat gemaklik verteer kan word sonder besmetting deur kontak met die hand. op 'n deeglike sanitêre manier. & quot In 'n beskrywing van hoe om 'n popsicle in meer as 2000 woorde te maak, verduidelik Epperson dat 'n houtstok wat poreus, saploos en smaakloos is, verkieslik is, met 'n bas, berk en populier wat die geskikste is. "Omdat hy heeltemal verbeeldingloos was, noem hy sy lekker uitvinding 'n "bevrore suikergoed." 'n Ruk na die patent het Epperson & aposs kinders hom oortuig dat beide "bevrore suikergoed" en "Epsicle" nie goeie name was nie. Aangesien hulle hulle "pop & aposs & apossicles" genoem het, het Epperson besluit om daarmee saam te gaan. Sedertdien staan ​​Epperson & aposs se uitvinding bekend as 'n 'pop -up'

Minder as twee jaar later verkoop Epperson die patent aan die Joe Lowe Corporation. As destyds die grootste verskaffer van bestanddeelvoorrade aan die roomysbedryf in hierdie land, het Joe Lowe gedink dat dit die regte infrastruktuur het om Popsicle groot te maak. Boonop was Epperson sonder geld. Soos hy later hartseer sou sê, was & quotI plat en moes ek al my bates likwideer. Ek is sedertdien nie dieselfde nie. & Apos & apos Frank Epperson is in 1983 oorlede, en het nooit die vrugte pluk van die ontdekking wat hy meer as sewe dekades vroeër gemaak het nie.

Wat sy uitvinding betref, het Joe Lowe die popsicle in 'n bevrore ryk verander. Die onderneming het die produksie verhoog en Popsicles begin uitpomp en hul naam verander na die Popsicle Corporation. Belangriker nog, was die onmiddellike regstappe wat die Popsicle Corporation teen mededingers geneem het deur hulle te dagvaar vir inbreuk op patent. Baie van hierdie ondernemings vervaardig ysbolle met stokke, alhoewel hulle nie die eienaar van Epperson & aposs 1924 het nie. Terwyl Popsicle byna al die regsake gewen (of in hul guns beslis het), was Good Humor die enigste uitweg. Good Humor het aangevoer dat dit nie 'n inbreuk maak op die patent nie, aangesien dit roomys -lekkernye vervaardig het, nie ys met 'n geur nie. In 1925 bereik die Popsicle Corporation 'n lisensie -ooreenkoms met Good Humor wat Good Humor in staat stel om op roomys te fokus en Popsicle om die geurmark vir geure te kry. Gelukkig is albei maatskappye vandag deel van Unilever.

Tot vandag toe behou die Popsicles hul plek as een van die land se gewildste somersnacks. Die volgende keer wil u 'n sluier kry voordat dit in u kortbroek kan smelt, en bedank 'n vergeetagtige elfjarige vir die bederf.


Frozen History: The Story of the Popsicle - GESKIEDENIS

Ek het vandag uitgevind dat die popsicle uitgevind is deur 'n elfjarige seuntjie.

In 1905 het die elfjarige Frank Epperson uit San Francisco, Kalifornië, die gewilde lekkerny vir warm weer uitgevind, die Popsicle soos ons dit vandag ken. Die uitvinding het egter vermoedelik as 'n suiwer ongeluk ontstaan! Volgens die Popsicle -onderneming het Frank op 'n koue aand 'n mengsel van soda -poeier met 'n roerstok daarin op die stoep gelos. As gevolg van die koue weer buite, het hy wakker geword van 'n bevrore lekkerny op 'n stokkie.

Sewentien jaar later, in 1922, bedien Epperson sy yslollies by 'n vuurwapenbal en dit was 'n groot treffer. Dit het toe nie lank geduur voordat Epperson die kommersiële moontlikhede van sy toevallige uitvinding besef het nie. 'N Jaar later, in 1923, stel hy die bevrore pop op 'n stokkie voor aan die publiek by Neptune Beach, 'n pretpark in Alameda, Kalifornië. Dit was 'n groot sukses. Hy het kort daarna aansoek gedoen en 'n patent gekry vir 'n “ bevrore suikergoed ”, in 1924, wat hy die “Epsicle Ice Pop ” genoem het. Hy het dit in verskillende vrugtegeure op berkhoutstokke begin produseer.

Epperson en sy vennote het 'n royalty -ooreenkoms met die Popsicle Corporation aangegaan, maar Epperson het sy patent na 1925 aan die Popsicle verkoop aan die Joe Lowe Company van New York. Hy was destyds stukkend en moes al sy bates likwideer om kop bo water te hou. Die Joe Lowe Company het die handelsmerk gegroei namate die Popsicle gewild geword het, en het gediversifiseer in soortgelyke bevrore lekkernye soos die tweelingpopsiekel, Fudgsicle, Creamsicle en Dreamsicle. Die Popsicle -handelsmerk behoort vandag aan Unilever se Good Humor -afdeling, wat sedert die ontstaan ​​daarvan in besit was van 'n aantal ondernemings.

  • Vandag is die Popsicle -handelsmerk 'n Amerikaanse klassieke met meer as 30 kreatiewe variasies van die oorspronklike.
  • Elke jaar word twee biljoen ysblokkies geëet. Kersie is die gunsteling Popsicle -geur nommer een.
  • Dit is onduidelik presies waar die naam “popsicle ” vandaan kom, maar daar word vermoed dat dit spruit uit die inkrimping van “lollypop ” en “icicle ”.
  • 'N Ander voedseluitvinding wat vermoedelik per ongeluk ontdek is, was die Chocolate Chip Cookie. Mev. Wakefield het sjokoladekoekies gemaak, maar die gewone bakkersjokolade was op. Sy vervang dit met stukkies halfsoet sjokolade en verwag dat dit sal smelt. Later verkoop sy die resep aan Nestle in ruil vir 'n lewenslange voorraad sjokoladeskyfies.

·
Vandag
die Popsicle -handelsmerk is 'n Amerikaanse klassieke met meer as 30 kreatiewe variasies
van die oorspronklike. Elke jaar word twee biljoen yspoppe van Popsicles verbruik. Kersie
is die nommer 1 gunsteling Popsicle -yspopgeur.

·
Een
meer toevallige ontdekking van voedsel is 'n uitvinding van sjokolade
Skyfie koekies. Mev. Wakefield was besig om sjokoladekoekies te maak, maar dit was op
gewone bakkersjokolade. Sy het dit vervang met stukkies halfsoet
sjokolade, verwag dat dit sal smelt. Later verkoop sy die resep aan Nestle in
ruil vir lewenslange voorraad sjokoladeskyfies.


Die koue, harde waarheid oor popsicles

Gedurende die afgelope paar jaar het ambagsman -ys, wat ek en jy in die algemeen as popsicles ken, die hipster -gunstelinge, kolwyntjies, oortref in die wedloop om Amerika se gewildste nostalgie -nagereg te wees. Net soos kolwyntjies word ysblokkies in porsies beheer, wat die te veel verbruik beperk deur diegene wat na hul middellyf kyk. In teenstelling met kolwyntjies, is yspoppe van vandag 'n gesonde soet, gewoonlik gemaak van organiese vrugte wat op die hoogtepunt van die seisoen gepluk word. Geen wonder nuwerwets ys-pop winkels en paleterias (paleta is yspop in Spaans) het oral in die land verskyn, van die Chelsea Market in Manhattan tot in die strate van Nashville, Tennessee.

'Ek sal beslis die streep trek by 'n ijslol met kalkoenbene. ”

Behalwe hul temperatuur, het hierdie pragtige nuwe klein popsicles min gemeen met die hoofletters wat hulle voorafgegaan het. 'Die popsicles wat ons as kinders gehad het, was net bevrore water en kunsmatige geure,' sê 'n gebaksjef, kookboekskrywer en 'n alledaagse nageregkenner Emily Luchetti, 'maar nou word ysblokkies as 'n lae-kalorie-heerlike nagereg beskou vars vrugte en goeie bestanddele. ”

Die vrieskas in Popbar in New York is 'n droom van 'n yspopliefhebber.

Rebecca Rouas, wat SF Pops bestuur en haar sjokolade-avokado, mandarynbeet en pomelo-kaneelhuisie ys by boeremarkte noord van San Francisco verkoop, het ook grootgeword op groot letters Popsicles. 'Ek is seker my eerste popsicles is deur Popsicle gemaak,' sê sy. 'My gunsteling geur sou kersie gewees het, maar ek het ook gehou van die druiwe en lemoen wat kunsmatig gegeur is.

Ironies genoeg het die eerste Popsicles moontlik meer gemeen met die hedendaagse weergawes van die lekkernye as wat ons dink. Volgens die amptelike Popsicle-webwerf was Popsicles die toevallige uitvinding van 'n 11-jarige seun met die naam Frank Epperson, wat in 1905 ''n mengsel van poeiermelk, water en 'n roerstok in 'n koppie op sy stoep gelaat het. Dit was 'n koue nag, en Epperson het die volgende oggend wakker geword om 'n bevrore pop te vind.

Op die hoogtepunt van die depressie het Popsicle 'n twee-stokkie weergawe van sy bevrore nuwigheid bekendgestel, wat eers as 'n een-stukkie bederf voorgestel is (sien prent bo).

Vir baie jare was die bevestigende detail in hierdie magtige skeppingsmite die 'feit' dat jong Frank destyds in San Francisco gewoon het. Hierdie belangrike bewysstukke het inderdaad selfs in Epperson se doodsberig in 1983 gekom Die New York Times. Die probleem was dat weerberigte toon dat dit in 1905 nog nooit so koud geword het in San Francisco nie, en sommige kon bespiegel dat die geboorteplek van die Popsicle werklik Oakland moes wees, waar die volwasse Epperson sy nuutheid in 1923 gepatenteer het (die eerste geur word vermoed dat was kers, maar die gegewens is sketsagtig hieroor). Dit is opmerklik dat die temperatuur in Oakland in 1905 onder die vriespunt gedaal het, maar slegs drie keer.

Binne twee jaar het Epperson sy belang in Popsicle afgelaai by die Joe Lowe Corporation, wat onmiddellik begin het om mededingers soos Kold Kake Company van New Jersey, MB-Ise Kream Company of Texas en Good Humor of Ohio te dagvaar vir inbreuk op patent. Uiteindelik het Popsicle and Good Humor (wat nou albei in besit is van Unilever) tot 'n versigtige wapenstilstand gekom, waarin Popsicle slegs bevrore nageregte uit water sou maak en Good Humor die roomysmark sou besit. Popsicle wou egter diversifiseer, wat gelei het tot die ontwikkeling van 'n ysmelkproduk (nie room nie) in sjokolade of botterskot genaamd die Fudgicle, wat later die Fudgesicle hernoem is.

In 1927 en 1928 is die woorde “Frozen Suckers ” op Popsicle -advertensies gevind, die gevolg van 'n ingewikkelde huwelik tussen Popsicle en sy hoofmededinger, maar teen 1929 is die woorde laat val.

Twee-stokkies-popsicles is tydens die depressie bekendgestel, toe die onderneming na maniere gesoek het om sy produkte meer bekostigbaar te maak vir verbruikers, wat min geld kon spandeer aan ligsinnige bevrore lekkernye, tensy dit 'n goeie deal was. Om 'n gewone popsicle te eet, was nog altyd 'n druppelige, taai onderneming, maar hierdie twee-stick pops het 'n nuwe probleem opgelewer: moet jy hulle in die helfte breek en met 'n vriend of broer of suster deel, of uitvind hoe om die smeltende gemors voor dit te eet? in u hande uitmekaar geval?

'Ek het 'n suster gehad wat baie naby was', sê Rouas, 'maar ek het my pop nooit in die helfte gebreek nie. Ek het beslis albei stukke geëet. Dit is 'n baie ongemaklike vorm. Dit lyk asof almal hulself met die stokkie gag as die pop al hoe korter word. Ons het nie verstaan ​​dat ons dit so ver as moontlik kan eet nie, van een van die stokke ontslae kan raak en dan van die kant af kan begin. ” Luchetti was meer suiwer. 'Ek het die hele Popsicle geëet, met twee stokkies,' sê sy trots. 'Ek het dit selfs aan beide kante gehou.'

Martha Stewart is een van die aanhangers van People's Pops, wat sy naam van People's Popsicles moes verander weens die druk van die eienaar van Popsicle, Unilever.

Ander spelers in die kontemporêre ambags-ys-pop-toneel word deur sulke herinneringe belas. Omdat ek uit Italië gebore en getoë was, het ek tydens die somervakansie my eerste pops op die Italiaanse Riviera -strand gehad, en#8221 sê Reuben BenJehuda, wat Popbar in New York bestuur. Sedert ek na die Verenigde State verhuis het, was my taktiek om van bo af te begin en as ek halfpad onderstebo is, dit in twee verdeel om tot onder te kom. ” Fany Gerson, eienaar van La Newyorkina, doen ook nie 8217t weet van twee-stokkie popsicles. Ek het grootgeword in Mexiko, en sy sê eenvoudig, en ons het nie sulke soorte paletas.”

Natuurlik is dit die verskeidenheid bestanddele en geure, eerder as die aantal stokke, wat hedendaagse ys uitmekaar maak van hul massaprodusente. Bestanddele soos kardemom, jicama en saffraan is nie ongewoon in vakmanskuns nie, hoewel bekende vrugte soos aarbeie, perskes en frambose net so tipies is. Soms word die bekende gekoppel aan die onverwagte, soos in 'n mango-chili-yspop, wat die beste verkoop is paleta by La Newyorkina.

In die vroeë dae van Popsicles moes advertensies vir die produk verduidelik wat dit is deur dit 'n “Frozen Lolly-Pop ” en “A drankie op 'n stokkie te noem. ”

Soos baie van haar tydgenote, gebruik Rouas ook 'n paar bestanddele vir die teksture wat hulle produseer en die assosiasies wat hulle toor. 'Moenie deur 'n avokadopop afgewys word nie', gee sy raad aan diegene wat kan huiwer met die vooruitsig van 'n sjokolade-avokado-yspop. 'Die avokado is vir tekstuur, nie vir smaak nie. Dink aan sjokoladepoeding, nie guacamole nie. En vanielje is 'n wonderlike bestanddeel om 'n roomysagtige geur te gee, asof daar roomys in die pop is, selfs al is daar nie. "

Tog is dit nie elke geur wat 'n yskoue is nie. Byvoorbeeld, jy wil nie, laat staan ​​nog, sushi -ys -pops maak nie, of hoe?

"Maak hulle dit?" vra Luchetti verbaas. "Dit is onaangenaam." Hoe ver is dit vir haar te ver? 'Ek sal beslis die streep trek by 'n ijslol met 'n kalkoenboud,' besluit sy. Rouas het haar eie lyn in die sand. 'Ek hou van piekels,' bieg sy. 'Ek eet byna alles piekels, maar 'n piekel? Ek sal nie daarheen gaan nie. ” Gerson, aan die ander kant, is nie gereed om dit uit te sluit nie. Ek het gehoor dat piekelsap-yspoppe gewild is in Texas, maar ek het dit nie gedoen nie. Ek sal egter nooit 'n ansjovis -popsicle of iets met paprika's doen nie. ”

In Engeland word yspoppe yslollies genoem. In Mexiko word dit paletas genoem.

Een van die warmste neigings in yspoppe is iets wat Frank Epperson nooit kon dink nie, die alkoholpoppie. Rouas is entoesiasties ten gunste van sulke produkte. Sy het tuis eksperimenteer met 'n paar resepte, maar as iemand wat probeer om 'n bestaan ​​uit ys te maak, is sy 'n bietjie skepties oor die bou van 'n onderneming om hulle. '' 'N Drank is 'n goeie idee,' sê sy, 'maar dit is moeilik om die drank te laat vries. Gewoonlik neem ek net my vrugte -popsicles, sny dit in blokkies, sit dit in 'n glas en vul dit met die alkohol van my keuse. Byvoorbeeld, ek sny 'n Meyer -suurlemoenpoppie en vul dit met tequila. Dit maak 'n baie goeie margarita. ”

Of, soos Luchetti dit stel: "Wie gaan 'nee' sê vir 'n mojito -popsicle?"

Hierdie kartonbord uit 1931 is ontwerp deur G.W. Frans.

Strawberry Orange Popsicles, deur Emily Luchetti

Wat is die beste ding met ys, behalwe om dit te eet? Hulle is baie maklik om te maak, soos hierdie resep, met vergunning van Emily Luchetti, bewys. Hierdie resep maak 8 ys, elk 1/3 koppie.

Bestanddele
2 pint aarbeie
1/2 koppie lemoensap
1/2 koppie plus 2 eetlepels water
3/4 koppie gegranuleerde suiker
Groot knippie kosher sout

Skep die aarbeie. Sny dit in die helfte en puree in 'n voedselverwerker. Syg die puree deur a
medium sif in 'n medium bak, gooi die sade weg. Voeg die lemoensap, water, suiker en
sout. Klits tot die suiker opgelos is. Meet die puree en voeg meer water by indien nodig
maak 3 1/3 koppies puree. Roer tot gemeng.

Giet die puree in vorms. Steek stokkies in en vries tot gevries, ongeveer 6 uur.

Meer artikels

Tot dusver 13 opmerkings

Ek het gedurende die somer in die 60 ’'s 'n driewielige “Popsicle Cart gewerk.
Ek was mal oor Popsicles. Hoe meer ek verbruik het, hoe kleiner was my salaris aan die einde van die week.

Ek onthou dat daar in 1965 'n popsicle van vanielje met 'n geharde sjokolade -dop gemaak is. My onderwyser het hulle gereeld 'n opknapping genoem. Ek dink nie die spelling is korrek nie. kan jy asb vir my 'n naam e -pos?
Met vriendelike groetnis
Mike Bullock

Alhoewel die geskiedenis van die popsicle wat deur Epperson uiteengesit is, interessant is, is dit feitelik onakkuraat, soos Ben Marks in sy artikel opgemerk het. Die popsicle is in 1920 uitgevind deur Albert Schneider (drie jaar voordat mnr. Eppson sy patent verkry het), toe hy en sy sakevennoot, Frank Massard, begin verkoop het aan bevrore lekkernye op 'n stokkie by die koeldrankfontein in die Post Office Drug Winkel wat hulle besit in Ouray, Colorado ('n plek waar dit koud genoeg word om dinge te vries, anders as mnr. Epperson, San Francisco of Oakland). Die plaaslike geskiedenis dui aan dat hierdie bevrore lekkernye 'Popsicles' genoem is, en dat dit sogenaamd was vanweë die bynaam van Schneider “Pop. Volgens die verhaal het 'n reisiger deur die myndorp gekom eendag in die vroeë 1920's, en hy was so verlief op die bevrore lekkerny dat hy gevra het of hy die idee na sy onderneming kon neem en die items op groot skaal kon vervaardig. Mnr. Schneider het ingestem, en die idee is dus in die openbaar geneem. Schneider het nooit die uitvinding gepatenteer nie, en hy het ook geen geld ontvang vir die verkoop van sy idee nie, maar hy het aanhou vervaardig en verkoop.#8220popsicles 8221 totdat die koeldrankfontein in 1963 verkoop is. Of die betrokke reisiger mnr. Eppson of iemand van een van sy korporatiewe mededingers was, weet ons nie. Ons weet egter dat die oorspronklike vervaardiging en verkoop van popsicles afkomstig was van die kreatiewe verstand en ondernemingsvernuf van Albert Schneider in die klein dorpie Ouray, Colorado, hoog in die San Juan -gebergte.

Het oral gesoek na 'n twee -stokkie popsicle. die winkels hier dra dit blykbaar nie.

Daar was 'n klein winkel waar ek in die 60's en 8217's en 70's grootgeword het. Dit het 'n popsicle cutter vir die 2 stokkies. Net een wat ek ooit gesien het, het uitstekend gewerk. Ek ken die seun van die ou winkeleienaar (winkel is nou gesluit). Hy het nog steeds die snyer en sal vir niks daarmee deel nie.

Ek het 'n skop gekry uit die opmerking wat Michael Mertens hierbo gemaak het oor 'n popsicle cutter vir die twee stokkies. Ons het nog nooit so iets moois gehad nie. Terwyl dit nog in sy papier was, sou ons dit net op die rand van die toonbank om die wasbak slaan om dit in die helfte te breek. Ek onthou dat ek dit gedoen het soos gister.

was daar 'n popsicle genaamd winky of iets dergeliks, dit was kersieroomys gedoop in sjokolade -noot op 'n stokkie in die 1960's

Ons het pas die Crystal Bridges Museum in Bentonville AR besoek. Tydens hul multikulturele geleentheid was daar 'n man wat Popsicles uit sy driewiel verkoop het. Sy onderneming is Pedal Pops genoem. Ek het 'n mango margarita pop gehad en my vrou het 'n Peach Bellini gehad. Hy het die formule uitgewerk en het alkoholpoppe verkoop wat heerlik was. Hy het ook unieke geure soos suurlemoen -basiliekruid waatlemoen. Cool ou, cool geselskap.

My oupa het 'n kruidenierswinkel in die omgewing gehad, Glimsdal Kruideniersware in South St. Paul, MN. Ek het die Popsicle splitter wat aan die muur in sy winkel gehang het. Dit is die enigste skat wat ons uit sy winkel het, en ek het nog nooit 'n ander een gesien nie.

Goeie middag, ek het die inligting oor popsicles baie geniet. Ek is van plan om 'n popsicles -onderneming in Suid -Afrika te begin, maar ek het Amerikaanse resepte nodig, veral gourmet- en vars vrugte -resepte. Ek sal dit opreg waardeer as u vir my meer inligting kan stuur.

Vriendelike groete
Joyce
Suid-Afrika

Joyce Matomela, ek beplan ook om 'n popsicle -onderneming te begin. As u in Suid -Afrika is, het u waarskynlik toegang tot baie plaaslike tropiese bestanddele. Dit is lekker om vrugte en kruie te meng. Het u op pinterest gekyk? Aan Denny, wat in die 1960's 'n driewielige popsicle -fiets gewerk het: ek wonder hoe jy jou popsicles die hele dag op die fiets laat vries het ....

Wat is die korrekte prosedure om 'n bevrore popsicle te verslind?

In die vyftigerjare sou ons kinders vir 5 sent “Popsicles in a tube ” (vandag genaamd Mr. Af en toe ontdek ons ​​donkergroen Popsicles wat anders geproe het as die meer liggroen suurlemoenkalk. Daar was ook 'n popsicle met 'n sjokoladegeur, nie dieselfde as die Fudgsicle nie, en ek het slegs een keer 'n donkerkleurige pop met 'n donker geur gekry. Ek veronderstel dat dit sonder sukses toetsbemark is. Creamsicles verskyn later, maar ek het die Dreamsicle nooit gesien nie. Om die een of ander rede is dit sover ek weet nooit in Kanada verkoop nie.

Gee 'n opmerking of stel 'n vraag

As jy wil identifiseer 'n itemprobeer dit in ons Show & amp Tell -galery plaas.


Die verlede, hede en toekoms van Freeze Pops

Toe Mindy Freedman 'n kind was wat in Atlanta grootgeword het, het haar skool elke somer kleuroorloë gereël. Kinders is in verskillende spanne geplaas - rooi, blou, oranje - en het in verskillende sportsoorte teen mekaar meegeding: dodgeball, sokker, muurbal. Na 'n lang dag se wedstryde, as 'n beloning, het afrigters Fla-vor-ys-in Georgië noem hulle dit "yse"-wat ooreenstem met hul spankleur, flou geword. "Selfs as ek nie in die rooi span was nie, sou ek altyd 'n rooi pop sluip omdat ek so lief was vir die kersiesmaak," sê Freedman.

Freedman is nou vroeg in die twintigerjare, en op 'n warm dag is dit meer geneig om 'n yskoffie of 'n skeppie romerige gelato te bereik. Maar soms herinner sy aan eenvoudiger tye toe 'n vrieskop genoeg was om die hitte aan te pak.

Vir baie Amerikaners is herinneringe aan kinderjare en somer, ten minste gedeeltelik, gekoppel aan die geur en yskoue gemak van 'n snoepkleurige vriespop. Dit is deels waarom millenniërs vir die onderneming wat sommige van die gewildste vriespop -handelsmerke vervaardig, die nuwe teikengehoor is: maar dit gaan ewe veel oor eskapisme as oor nostalgie. "Kom ons sê jy is 'n 24-jarige, jy gaan op sosiale media, jy sien wat in die wêreld aangaan-ons is 'n produk waarmee jy dit alles kan ontsnap," sê Gavin Wegner, bemarkingsbestuurder by Jel Sê: "of dit jou terugbring na die kinderherinneringe of om nuwe herinneringe saam met jou vriende en familie te skep."

Ongeag die gevoel wat dit veroorsaak, is vriespoppe steeds 'n algemene verfrissing, van strande in Kalifornië tot in die agterplase van New England. Hier is 'n blik op die verlede, hede en toekoms van vriespoppe.

Wat is vriespoppe?

'N Vrieskop is 'n bevrore lekkerny wat baie op 'n popsicle lyk, maar in plaas daarvan om dit uit 'n stokkie op te neem, kom dit in 'n deursigtige plastiekbuis. Die dun plastieksak is ongeveer 'n sentimeter dik en wissel in lengte, hoewel die meeste ongeveer 10 sentimeter lank is. Dit is aan alle kante verseël en vereis dat die verbruiker die bokant kan oopmaak om toegang tot die soet ys binne te kry. Dit word eenvoudig verbruik deur die ys, wat vinnig smelt, uit die buis te druk en te druk. Miskien is die grootste verskil tussen popsicles en freeze pops dat dit ongevries word, gereed om in die vrieskas te word. Dit beteken dat dit makliker en goedkoper is om te vervaardig en te stuur, en dat dit dus minder kos as ander versiersuiker.

Waarvan is hulle gemaak?

Vrieskoekies word gemaak van versoete, gekleurde en gegeurde water. Bestanddele bevat mieliesiroop met hoë fruktose, sap uit konsentraat, sitroensuur, natriumbensoaat en kaliumsorbaat - twee preserveermiddels wat gebruik word om bakteriële groei te voorkom. The nutritional value is scant each pop contains a couple of grams of sugars and carbohydrates. Artificial flavors and colorings are used to give the pops their distinct fruitiness and bright hue. Flavors vary depending on the brand but some classics are Fla-vor-ice’s strawberry and Otter Pops’ grape.

Who makes them?

The best selling brands — Fla-vor-ice, Otter Pops, and Pop-Ice — are all made by Jel Sert, a snack foods company based in Illinois that has a tight grip on the freeze pop market.

Jel Sert got big in the 1930s after developing line of popular powdered drink mixes. In the 1960s, the company bought Pop-Ice, the brand that first introduced the freeze-at-home product, and in 1969, it launched a similar, but revamped product called Fla-vor-ice. It blew up, and soon became Jel Sert’s best selling brand. In 1996, Jel Sert bought Otter Pops, a brand from Southern California that dominated the West Coast freeze pop market. After acquiring its competitor, Jel Sert became the biggest supplier of freeze pops in America.

Other brands are available on the market such as Pop-Ice, the original freeze-at-home brand, and Kool Pops. Some newer brands, such as Goodpop, started selling freeze pops made with organic ingredients and sans preservatives. Pedialyte also sells freeze pops with added electrolytes aimed at young children recovering from the flu or severe cases of dehydration.

Grocery stores are Jel Sert’s primary distribution channel, “but you can’t ignore e-commerce,” Wegner says. Freeze pops have become so popular on Amazon that the company is having a hard time keeping up with the demand. Fla-vor-ice and Otter Pops are the best- and second-best-selling ice cream products on the platform, although this might be because they are two of the few ice cream products that are sold unfrozen.

What’s in a name?

Freeze pop, icee, Otter Pop — no one seems to agree on what to call the frozen treat. Some name preferences fall along regional lines, with people referring to them by whatever brand name is popular where they live. Consumers on the West Coast mostly call them Otter Pops. People from the East Coast usually call them Fla-vor-ice. Officially, according to their makers, “Fla-vor-ice is East of the Rockies and Otter Pops is West of the Rockies,” Wegner says. “We were the first in the market with Fla-vor-ice, with this concept. So similar to Kleenex or Xerox, it was nice to be able to have that identity early on, where the brand name pretty much becomes the product itself.”

Despite Otter Pops and Fla-vor-ice’s brand dominance, some generic terms exist. The most popular are ice pops, freeze pops, and icees. A few years ago, Buzzfeed conducted a poll to try and reach a definitive answer. Freeze pops was the most popular answer.

Are there any differences between Fla-vor-ice and Otter Pops?

A quick look at their ingredient list shows that Fla-vor-ice and Otter Pops are the exact same product, a colorful mix of water and corn syrup. Even the flavors, though they have different names, are suspiciously similar.

Fla-vor-ice’s Berry Punch, for example, tastes exactly like Otter Pops’ Louie Bloo Raspberry. The major difference between the two products is how they are marketed and branded. Fla-vor-ice uses straightforward branding, calling its product the “right mix of flavor, sweetness and smiles.” Most of its original flavors are named after real fruits, with tropical punch and berry punch being exceptions.

Otter Pops, on the other hand, seems to aim its branding at a younger audience. Its flavors are named after proprietary cartoon characters, including Alexander the Grape and Sir Isaac Lime. These cartoon otters each have their own individual style and personality. Strawberry Short Kook, for example, is an accomplished movie producer and “Otter-winning actor.” Sir Isaac Lime — a made-up character based on the physicist Sir Isaac Newton — is a “brilliant otter-space scientist.” All 10 characters, each a different flavor, have their own backstories.

In 1996, before Jel Sert bought the iced treat, Otter Pop’s original owner, National Pax Corp., tried to replace Sir Isaac Lime with a new flavor called Scarlett O’ Cherry. They backed down after a group of children, led by a 9-year-old, picketed outside their headquarters. Later that year, Jel Sert acquired Otter Pops, and all of the cartoon otters got to keep their jobs.

Wait, I could swear that some of the flavors are different, though — right?

Fla-vor-ice sells an assorted pack with its original flavors (lemon-lime, berry punch, grape, strawberry, orange, and tropical punch), and a tropical pack that includes banana, pineapple, and tropical punch pops.

Otter Pops makes a wider array of flavors. “[This] is the brand we are putting some of our innovative products behind,” Wegner says. The company sells a set of original flavors (orange, lime, strawberry, blue raspberry, grape, and punch), but also produces a tropical set, and a smaller pack of flavors made with coconut water. Its Beach Breakers edition is comprised of similar flavors to the original line, but with more of a sorbet consistency. Otter Pops also offers a pack made from only fruit juice, with no added corn syrup or artificial flavorings.

Are freeze pops available outside America?

Jel Sert is interested in expanding their brands internationally, but “it is not a top priority,” says Wegner. So for now, Fla-vor-ice and Otter Pops won’t be found outside of the U.S. But other countries have their own versions of freeze pops.

In Canada they are called freezies, and they look very much like their American counterpart. A company called Kisko sells the most popular freeze pop in Canada it also markets Welch’s freeze pops under license. Australia has Zooper Doopers, which are basically Otter Pops with sci-fi themed flavors. In the Philippines, there’s ice candy: The treat is generally made with fresh ingredients, such as mango and durian, mixed with milk to achieve a creamier consistency they’re similarly packaged in plastic bags. In Malaysia, some ice pops look very much like a freeze pop, but instead of coming in a plastic bag, they come in a harder, squeezable tube casing. Similar to the Malaysian ice pop, jju-jju-bars are available in Korea in Italy, there’s a Fla-vor-ice look-alike called Polaretti. The names and flavors change from country to country, but the concept of a stick-less popsicle remains the same.


The Story Behind the Story of Frozen

“Every once in a while, a movie comes along where it starts to tell you what it needs to be,” says Producer Peter Del Vecho of his recent project, Walt Disney Animation Studios’ Frozen. “And this is one of those movies.”

The film is loosely based on the Hans Christian Andersen fairy tale The Snow Queen, which was first published in 1845. While the Disney version pulls from elements of the original fairy tale, the finished product is a largely original story.

“In the versions we looked at that had been attempted prior to this,” says Peter, “it was hard to understand or feel for that character. The key became tying it to a sibling relationship. There was more at stake. And now I think there’s more reasons that you can feel for her.” Peter says the sibling storyline unlocked potential for depth of story and emotion that was lacking in initial stages.

Rather than a story simply of one woman, the sisterly relationship in Frozen made for far better story fodder. “You may not always like what Elsa does in the movie, you may not always agree with what Anna does in the movie, but you should be able to understand each of their points of view in the movie,” Peter says.

Once the basic story was set, it came time to figure out how to do this epic tale justice. The production, art, lighting, and design leads needed to gather inspiration, so research trips were the next logical step. They sent the animators to Wyoming so they could get familiar with walking through snow. “They came back with an appreciation for the fact that there’s a top layer of the snow that supports your weight, but you break through and you’re caught on the more compacted level,” says Peter. That new appreciation actually led them to develop tools for the animators so they could animate the snow on two different ground planes. “One was the top of the snow and one’s the bottom of the snow so they would know where to put the resistance and then break through,” says Peter.

The lighting and art teams went to the Ice Hotel in Quebec, Canada to do some observations of how light reflects and refracts on snow and ice.

The last trip was to Norway to get inspiration for the look of the film. They knew the story needed ice, mountains, water, and other elements that made Norway an ideal choice for inspiration. Says Peter of one aspect they really drew from, “They may not be the tallest mountains in the world, but they’re very vast.”

These trips helped to inform the look of the film, both in big ways and in small ones. You might see nods not just to the vast expanses of Norway, but also to the subtleties of the country’s architecture and even clothing style.

Going on these trips allowed the participants to return with a newfound appreciation for the complexities of what they had undertaken. “When you’re dealing with an environment that’s basically an effect, practically the whole movie has effects in it,” says Peter. What does he mean? “Getting animated ice to have the depth and refraction that real ice has… to actually see through it and feel that depth is something that actually isn’t that easy.”

Once they understood where they were going, it came time to start thinking about the details. One example is the the way Elsa’s powers are actualized on screen. “One of the things we wanted to differentiate was between snow that might appear just from nature and snow or ice that might appear from Elsa’s magic,” says Peter. “We wanted it to have at times a very lyrical feel to it and at times a very dangerous feel to it depending upon her emotions.”

In order to accomplish the lyrical feel, they had to take influences from hand-drawn animation and figure out how to make that work in CG. “To get that same effect in CG,” says Peter, “they came up with the idea of going to a capture room and having the effects animator sort of animate out what they would imagine that motion to be, put that into the computer, and use that as the generation of her effects.”

As all this was going on, the rest of the elements were starting to fall into place. Peter and his team had daily video chat meetings with the songwriting duo for the film, Robert Lopez and Kristen Anderson-Lopez, with whom he also collaborated on Walt Disney Animation Studios’ Winnie the Pooh. They were involved in the story process and worked alongside the team so that the music fit seamlessly within the story. Then it came time to add the voices to the characters, meaning the likes of Idina Menzel and Kristen Bell (Elsa and Anna respectively) were gracing the Studios in the recording booths.

According to Peter, at some point in this creative process, those involved in the process began to see the film emerge. “ What I mean by that is it takes on a life of its own and ends up becoming bigger than any of the individuals working on it,” he says. “You don’t know when it’s going to happen or if it’s going to happen, but it’s very exciting when it does.”

From the motion capture techniques developed for the project to the emotional storylines to the influences of the research trips around the world, you will be able to see the word of Arendelle come to life November 2013. You can catch glimpses of the film at the Disney D23 Expo later this month in Anaheim and read more about the two lead voice actresses in the Disney D23 Magazine Fall issue.


In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle

They also made frozen treats by crushing the ice and flavoring it with fruits and syrups. The Chinese stored ice and made frozen treats just like the Romans. It is said that when the Italian adventurer Marco Polo visited the Chinese court of Kublai Khan in the thirteenth century, he enjoyed some of the frozen treats made by the Chinese.

Centuries later 11-year-old boy would accidentally invent one of the most popular frozen treats of the modern age – the popsicle.

In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle. It was a chilly evening when he decided to make himself a soft drink. He mixed soda powder and water with a wooden stirring stick but somehow forgot about his drink and left it on the porch.

When he woke up the next morning and returned to the porch his drink was frozen with the wooden stir stick stuck in the frozen liquid. He ran the glass under hot water and licked the frozen treat off the wooden stir stick. He had invented a new treat and named it Epsicle.

The next summer he started selling the treat around his neighborhood for five cents a piece. As written by smartsidenews, he patented the Epsicle later in 1923 under the name frozen ice on a stick. Reportedly his children urged him to change the name of the treat since they always asked for “Pop’s sicles.”

Unfortunately, he was forced to sell his Popsicle rights the Joe Lowe Co. since he was broke and had to liquidate all his assets to stay afloat. “I was flat and had to liquidate all my assets,” he recalled years later. “I haven’t been the same since.”

The Popsicle gained more popularity, and the Joe Lowe Co. took it to national fame. They added a second stick during the Great Depression making it even more popular than before. Reportedly around 8,000 Popsicles were sold in one day at Brooklyn’s Coney Island amusement park. The company even changed their name to the Popsicle Corporation.

They faced competition from Good Humor, which produced chocolate-covered ice cream on a stick and sued the Joe Lowe Company for copyright infringement. After a series of lawsuits, the court decided that the Lowe Company could sell frozen treats made from water while Good Humor could continue to sell its ice cream.

In 1989 Unilever purchased the Popsicle brand and later also Good Humor, putting an end to the feud between the two companies. Unilever now sells around 2 billion Popsicles each year.


The Popsicle's Origin Story Starts in a Test Tube

Om hierdie artikel weer te gee, besoek My profiel en bekyk dan gestoorde verhale.

Om hierdie artikel weer te gee, besoek My profiel en bekyk dan gestoorde verhale.

You may have heard the iconic origin story of the popsicle—Frank Epperson forgot a cup of soda and a stirring stick on his porch one night in 1905, then found the world’s first popsicle in the morning (he called it an eppsicle at first). But there's one tidbit that sweetens this tale: Your popsicle's ancestors were probably made in test tubes.

It took a while after Epperson's light bulb moment for popsicle patents to emerge. The first one, from 1924, allows that any “small cylindrical smooth-walled vessel having an imperforate bottom and side wall” would work. But it repeatedly suggests that a test tube might be up for the job. And for the next few years, the popsicle's patent history includes other test tube innovations—a "mold support" that’s basically a test tube rack, and another patent that advances the field with the radical idea of wax paper molds . shaped like test tubes.

In Epperson’s time, glass test tubes were probably just a convenient way to keep a popsicle’s handle vertical as it froze. Paper cups and containers were around too, and they were often used to make ice cream on a stick (patented before popsicles, by the way). But holding a handle upright in sugar water would’ve been harder than freezing a stick in semi-solid ice cream. And from a mass-production standpoint, many ice cream pops could be frozen in a single cardboard container and then cut apart afterward.

  • April 1924: Popsicle Corp files patents for popsicles made in test tubesen what's basically a test tube rack for making them.
  • July 1924: Frank Epperson files his patent for the eppsicle, specifying test tubes.
  • January 1930: Popsicle Corp files another patent for popsicles, still mentioning test tubes.

For harder-to-cut crystalline sugar water, test tubes made more sense. After freezing, the patent suggests a dunk in lukewarm water followed by a slight turn of the handle and "substantial tensile force" to free a popsicle from its tube. The tubes are worth the trouble because their polished interior gives a popsicle its own smooth finish, "enhancing the beauty of the confection" when atmospheric moisture condenses on it. Plus glass is reusable.

The times, they have changed. “Nobody would use glass anymore,” says Richard Hartel, a professor of food engineering at the University of Wisconsin-Madison. Glass is obviously too fragile for industrial operations, and popsicles with shards would be wildly unpopular. Lucky for food manufacturers in the 1920s, there were lots of new materials coming down the pike.

As popsicles came of age, so did the plastics industry. Between WWI and WWII, chemists were busy discovering and commercializing all kinds of new plastics—and with their polymer structure, they all got fun acronyms starting with a capital P: PVC, PE, PET, PS. Plastic is great in lots of ways—it’s light and cheap and easy to form into creative shapes—but it can be hard to sanitize and lacks durability. Worst of all for industrial confection production, heat conductance in plastics is abysmal. Read: It stinks at freezing things quickly. Glass gets a point here, beating plastic by just a bit in the conductance category.


Where to Learn More

Boeke

Dickson, Paul. The Great American Ice Cream Book. New York: Atheneum, 1972.

Liddell, Caroline, and Robin Weir. Frozen Desserts. New York: St. Martin's Press, 1995.

Wardlaw, Lee. We All Scream for Ice Cream. New York: Harper Trophy, Harper-Collins Publishers, Inc., 2000.

Wulffson, Don L. The Kid Who Invented the Popsicle: And Other Surprising Stories About Inventions. New York: Penguin Putnam Books for Young Readers, 1997.

Tydskrifte

Belleranti, Shirley W. "A treat from Marco Polo." Hopscotch 8, no. 2 (August-September 1996): 9.

Onoe, Phil. "At Large and At Small." Amerikaanse geleerde 67, no. 4 (1998).

Ward, Carol J. G. "Try frozen Popsicle treats to cool down this summer." Knight-Ridder Newspapers (August 10, 1999).