Geskiedenis Podcasts

Cinco De Mayo Foods: Tacos

Cinco De Mayo Foods: Tacos


Maklike Chicken Street Tacos vir Cinco De Mayo!

Ons Cinco de Mayo-byeenkoms is om die draai, en ek is so opgewonde om te versier en te begin beplan watter lekkernye ek vir ons gaste gaan bedien. My man is 'n deel van Mexiko, so dit is 'n groot fees gevul met baie vriende en familie by ons huis. Ek versier dit graag met piñatas en Mexikaanse plakpapierbanke en maak heerlike lekkernye met Mission® Street Tacos Corn Tortillas en Mission® Thin & Crispy Tortilla Chips. Hierdie jaar het ek besluit om 'n paar super maklike en lekker Chicken Street Tacos saam met Mission Street Tacos Corn Tortillas en Mission Thin & Crispy Tortilla Chips saam met Mission Mild Salsa te berei.

As ek vir baie mense kook, wil ek nie baie tyd in die kombuis deurbring nie. Hierdie Mission Street Tacos Corn Tortillas maak dit maklik om 'n paar straat taco's voor te berei. Ek wil eerder daar buite wees en die geselskap van ons gaste geniet, in plaas van om oor 'n warm stoof of rooster te kuier.

Om die tacos te maak, geur jy eenvoudig twee tot drie hoenderborsies met 'n verskeidenheid geurmiddels, insluitend paprika, komyn, sout, peper, knoffelpoeier, ens. Ek het die volledige resep en instruksies onderaan hierdie berig ingesluit.

Plaas dan 'n lepel van die gerasperde hoender in die middel van 'n Mission Street Tacos Corn Tortilla en bedek dit met gerasperde blaarslaai, tamatie en Mexikaanse kaas. Jy rooster die hoender tot dit heeltemal gebraai is en haal dit dan uit die rooster. Plaas dit in 'n bak en sny die hoender met 'n paar vurke.

Plaas dit op 'n paar oulike borde vir jou fees en jy is gereed om Cinco de Mayo te vier en te vier! Hierdie tortillas smaak net soos die tortilla's wat jy op 'n taco -vragmotor op straat sou vind. Hulle het die perfekte grootte en is in die perfekte hoeveelheid om ons gesin en gaste te voed. Hulle bespaar my die moeite om tortilla's te maak, en dit maak dit makliker om straat -taco's te kook. Ek kan ses van hierdie tacos binne twee minute uitmaak as die hoender klaar is! Hulle is ook die perfekte grootte vir voorgeregte.

Ek het al voorheen gesê dat ek ons ​​hoenderstraat -taco's gaan kombineer met 'n paar Mission Thin & Crispy Tortilla Chips en salsa! Dit is die perfekte kant om by hierdie super lekker tortillaskyfies te hê. Ek hou van hoe lig en bros hulle is. Hulle smaak net soos die skyfies wat jy in 'n restaurant kry, en is die perfekte vorm om in te doop! Hulle is gevorm in die tradisionele restaurantstyl en is lekker genoeg om sonder salsa uit die sak te eet!

Hulle word gemaak met vier eenvoudige bestanddele en seesout. Hulle is ook glutenvry gesertifiseer! As ek dit nie vir my viering met my gaste hoef te deel nie, sou ek hierdie sak heeltemal alleen geëet het. Lekker genoeg om sonder salsa uit die sak te eet!

As u van viering praat, kan u op die oomblik die Instant Win Piñata -spel een keer per dag tot Cinco de Mayo speel. Pryse kan insluit 'n vaart na Mexiko, Google Home, Uber -geskenkkaarte, sendingkoepons en meer! U kan speel op www.play.missionpinata.com!

Ek moedig u sterk aan om dit vir u eie Cinco de Mayo -partytjies te maak! Hulle sal beslis ook 'n treffer wees by u partytjiegaste. Ek weet dat hierdie hoenderstraat -taco's en tortillaskyfies 'n groot treffer by ons Cinco de Mayo -fees sal wees. As ek kook, hou ek daarvan dat die maaltye wat ek maak vinnig en maklik is, maar ek hou ook daarvan dat dit lekker is en heerlik smaak. Met Mission Street Tacos Corn Tortillas en Mission Thin & Crispy Tortilla Chips, weet ek dat ek altyd 'n paar heerlike taco's en 'n lekker lekker kant sal kook.

As u dit nie wil kook nie, kan u hier meer prettige en feestelike resepte vind, en u kan hierdie wonderlike Mission -produkte vind deur hierdie winkelzoeker te gebruik.

Geniet almal 'n wonderlike Cinco de Mayo! U kan die volledige resep vir hierdie Chicken Street Tacos hieronder vind!


Deel Alle opsies om te deel vir: 'n Cinco de Mayo Ode aan Detroit Mexican Food

Die historikus in Mexikaan, Maria Elena Rodriguez, wys op die opening van restaurante soos Taqueria Lupita as bewys van 'n neiging in die 90's na 'n meer outentieke Mexikaanse kombuis in Detroit. Brenna Houck

Steak fajitas wat op 'n gietysterpan sit. Crunchy Tacos El Dorado, hoog opgehoopte met gerasperde cheddar en ysbergsla. En 'n opgehoopte botana -skottel. . . Wag, wat is 'n botana? Ek moet erken dat ek, toe ek grootgeword het in Suid -Kalifornië, miskien die mees Mexikaanse streek van die Verenigde State, die definisie van botana moes opsoek die eerste keer dat ek dit op die spyskaart in 'n restaurant in Mexicantown sien. Ek het ook 'n dubbele opname gemaak toe ek nopales (kaktus) en roereiers, sowel as chimichangas, gesien het, wat ek gedink het was soos die nagemaakte burrito's wat u in die afdeling vir bevrore kos vind.

'Serena, u is nie meer in LA nie, laat dit maar gaan,' herinner ek myself gedurig in my eerste jare in Detroit toe ek genooi is om saam met mede-werkers te gaan eet by die vele restaurante in Bagleylaan.

Mexikaanse kos uit Detroit is inderdaad 'n spesiale hibried van tradisies wat Tex-Mex, straatstyl-taquerias en Amerikaanse vindingrykheid insluit. Hierdie tyd van die jaar, met Cinco de Mayo -feeste in volle gang, stroom Detroiters onvermydelik na krammetjies in Mexicantown, soos Mexikaanse dorp, Xochimilco Restaurant, of El Zocalo. Die spyskaarte op hierdie plekke is byna identies, almal swaar op die borrelende, gesmelte kaas, geblikte gebakte boontjies, en 'n variasie van 'n gefrituurde, gevoude of gerolde mielietortilla gevul met beesvleis en bedek met 'n slaaisier. Ek moet erken dat ek in my LA/Mexikaanse snobisme nie die vraag kon afskud nie, "sou Detroiters selfs die regte Mexikaanse kombuis ken as hulle dit sien?"

'Ek vind dit baie lastig dat sommige van hierdie nuwelinge in 'n ou, gevestigde gemeenskap kom en probeer om die geskiedenis te herskryf.'

Deur die jare het ek geleer dat Ja, Detroiters beslis die kos ken en dat hulle 'n diep liefdesverhouding het met hierdie Mexicantown -restaurante wat oor geslagte heen strek. Keer op keer hoor ek dieselfde verhale: reise na die stad was groot sonder 'n ete by Xochimilco. Toe ek laas herfs 'n stuk skryf oor die stryd wat New Zen -restaurant Zenith uit die Fisher -gebou bedien het, was Detroiters opgewonde oor die aanname van die restaurateur dat die plaaslike bevolking nie weet wat die regte Mexikaanse kos is nie. En soos ek 'n paar van die nuwer ondernemings ondersoek het - El Nacimiento op Vernor Highway naby Central en die vele taco -vragmotors langs Springwells - ek het besef dat hierdie kombuis 'n lang, ingewikkelde, maar nie minder lekker geskiedenis in Detroit het nie.

Vir insig, wend ek my tot die vrou wat die boek letterlik oor die geskiedenis van Mexicantown geskryf het, Maria Elena Rodriguez. Rodriguez, 'n Mexikaan, 'n voedselgenoot en 'n lewenslange Metro Detroiter wat in die stad Delray opgegroei het, sê toe die eerste Mexikaanse restaurante in die dertigerjare begin, was hulle bang vir hoe hul plaaslike resepte deur die plaaslike bevolking ontvang sou word. Regoor die land, veral in die Amerikaanse suidweste waar my familie woon, Mexikaanse Amerikaners het die grootste deel van die eerste helfte van die 20ste eeu te kampe gehad met ernstige diskriminasie. As u naam Alberto was, het u miskien by Al. As jy Spaans gepraat het, is dit beter om dit tuis te hou, of beter nog, praat net Engels. Dit behoort dus nie 'n verrassing te wees dat die kookkuns hier 'dom' is nie, soos Rodriguez dit stel.

Die benadering het egter gewerk en Mexicantown, destyds bekend as 'La Bagley', het 'n gevestigde woonbuurt geword waar Detroiters en Kanadese in die nabygeleë Windsor 'n kaasagtige enchilada -bord kon geniet voordat hulle na die ou Tiger Stadium gaan.

"Toe hierdie plekke die eerste keer hul deure oopmaak, was Mexikaanse kos vreemd vir die hoofstroom, en daarom het hulle 'n formule gevind wat werk, en dit werk al die jare," sê Rodriguez.

Rodriguez sê dat Detroit in die negentigerjare sy eerste ware smaak van egte Mexikaanse straatkos gekry het Taqueria Lupita's oop gemaak. In plaas van gebakte taco -skulpe en beesvleis, Detroiters het vir die eerste keer carne asada, tacos al pastor en tacos de lengua beleef. En noudat die gentrifikasie stadig besig is om na Suidwes -Detroit te kom, hoop sommige inwoners om 'n nuwe poging te vind om meer moderne en outentieke Mexikaanse geregte in die omgewing te bring.

Een so 'n plaaslike is Todd Johnson, wat sedert die sewentigerjare in Mexicantown besoek. Op 'n onlangse reis na Zocalo's het hy op Facebook gekla dat hy wou hê dat Xochimilco's oorkant die straat 'n bietjie meer moeite sou doen met die bordjies, wat met verskeie gloeilampe aan en af ​​flikker en soos 'n moeë relikwie lyk.

"Ek kan nie argumenteer met hul sukses nie; hulle weet duidelik hoe hulle hul kernmark moet bereik, maar ek dink nie hulle het gegradueer nie (na die volgende vlak)," sê Johnson, 'n bemarkingskenner.

Namate die smaak van Detroiters steeds meer gesofistikeerd word en namate die strewe na gentrifikasie in die suidwestelike gebied voortduur, met ontwikkelings soos die Our/Detroit -distilleerdery, verskyn die vraag: wat moet hierdie stapelvoedsel in Mexicantown in elk geval doen om met die tyd te verander?

Rodriguez sê dit die beste, dink ek.

"Hulle hoef net hul stand te hou. Ek vind dit baie lastig dat sommige van hierdie nuwelinge in 'n ou, gevestigde gemeenskap kom en probeer om die geskiedenis te herskryf. Probeer eerder om dit te respekteer," sê sy.

Op hierdie Cinco de Mayo sê ek vir u Mexicantown, omdat ek aan Detroiters 'n Mexikaanse kombuis gegee het.


16 egte Mexikaanse geregte vir Cinco de Mayo

Slaan die nachos- en margarita -mengsel oor en beplan 'n outentieke Mexikaanse spyskaart met hierdie smaaklike, tradisionele resepte.

As dit kom by die datum van Cinco de Mayo wat die nederlaag van die Franse Ryk in 1862 herdenk aan die Mexikaanse weermag in 1862, maar dit word nou meer algemeen in die VSA erken as 'n vakansie om dronk te word op koue cervezas en 'n tipiese Amerikaanse partytjieverspreiding sal waarskynlik plato's met nacho's en gevulde taco-skulpe bevat.

Taco's met harde dop, nacho's, dips op Velveeta en margarita met soet soet is egter ver van die outentieke Mexikaanse kombuis. Vir 'n outentieke smaak van die land suid van die grens, moet u dieper in die Mexikaanse kultuur delf vir geregte wat kenmerkend is van hul geskiedenis en lewenstyl, van Masa-skeppings wat al duisende jare teruggaan tot straatvoedsel, wat tot honger bedien word. skares vandag.

Hierdie tradisionele geregte gee u 'n voorsmakie van die ware geure van Mexiko, en dit sal u Cinco de Mayo -feeste verseker nog meer heerlik maak.

Pozole

Hierdie tradisionele Mexikaanse sop is 'n feestelike gereg wat regdeur Mexiko bedien word soos Oukersaand, verjaarsdae en Mexikaanse Onafhanklikheidsdag. Alhoewel hierdie sop 'n geskiedenis het wat strek tot die dae van die Asteke, en eens 'n rol gespeel het in geestelike rituele, bied dit vandag 'n troosvolle, huislike smaak van die land se mees klassieke geure.

Kry die resep: Pozole

Cochinita Pibil

Hierdie stadig geroosterde varkgereg, 'n klassieke resep van die Yucatan-skiereiland, sorg vir 'n uitstekende maaltyd vir partytjies en 'n lekker epiese tacovulsel. Gemarineer in 'n pittige sitrusmengsel en gaar oor houtskool, gee hierdie lekker gereg 'n baie meer outentieke smaak van Mexiko as beesvleis met taco -geurmiddels. Moenie vergeet van die warm vars koring tortillas nie.

Chilaquiles

Chilaquiles, 'n begeerlike gereg wat op spyskaarte in Mexiko voorkom, het sy naam gekry van ch īl āquilitl, 'n woord in Nahuatl, 'n historiese Azteekse taal wat nog deur sommige inboorlinge van Sentraal -Mexiko gepraat word. Hierdie gereg word tradisioneel gemaak van driehoeke mielietortillas wat in 'n bad rooi of groen sous gesit word en bedek is met crema, queso en rou uie.

Sopes en Huaraches

Hierdie klassieke Mexikaanse straatvoedsel bestaan ​​uit 'n buitengewoon dik tortilla gemaak van Masa -grondmielies, wat gebruik word as 'n basis vir tortilla's en tamales en bedek met gebakte boontjies, queso, blaarslaai, salsa's en soms vleis. Die verskil tussen die twee skottels kom neer op die vorm terwyl Sopes rond is, en Huaraches gevorm word tot 'n langwerpige ovaal.

Licuados

Licuado -stalletjies is 'n steunpilaar van Mexikaanse straatkos en kan op omtrent elke hoek verkoop word, met 'n verskeidenheid soet, koel vloeistowwe uit groot plastiekdromme. Licuados, gemaak met 'n ingedampte melkbasis en 'n verskeidenheid vrugte, is die ietwat meer toegeeflike broer of suster van die Agua Fresca, 'n vrugtedrank wat sonder die melkbasis berei word. Of, vir 'n bekende smaak van Mexiko, probeer Horchata, gemaak van rys en gegeur met kaneel.

Hierdie veelsydige naam is van toepassing op 'n aantal souse wat in die Mexikaanse kombuis bedien word. Alhoewel die variasies op mol groot is in die hele land, is sommige van die gewildste soorte Mole Negro, gemaak met sjokolade vir 'n effense soetheid, Mole Rojo en Mole Poblano. Alhoewel daar mole oor 'n aantal vleis en geregte bedien kan word, is 'n tradisionele en heerlike kombinasie saam met hoender.

Tlayudas

Hierdie gewilde straatkos is 'n klassieke Oaxacan -kombuis, wat herinner aan 'n tostada, maar met 'n groter, dunner, knapperige tortilla -basis. Gewoonlik bedek met gebakte boontjies, Oaxacan -kaas, blaarslaai en salsa, is 'n tlayuda die perfekte snack om 'n paar rondes Mezcal te geniet.

Flautas

Hierdie geroosterde taco's kan gevind word op staanplekke regoor Mexiko, gevul met 'n verskeidenheid vleis, van hoender tot Al Pastor, en bedek met salsa en queso -fresco.

Carne Adovada

'N Ander uitstekende taco-vulling-aanspraakmaker, Carne Adovada (ook bekend as Adobada), wat vertaal word na gemarineerde vleis, is 'n gebakte gereg wat gewoonlik bestaan ​​uit blokkies varkvleis gemarineer in 'n chili-mengsel en oor 'n langer tydperk op lae hitte gekook word vir maksimum geur en smelt- in jou mond effek.

Tamale

Die kans is goed dat u hierdie noodsaaklike gereg probeer het, wat tydens ontbyt in groot hoeveelhede by straatverkopers, gewapen met vate van die gestoomde sakke, geëet word. Met 'n geskiedenis wat so vroeg as 8000 vC strek, kan hierdie tradisionele Masa -resep in 'n mielieskil of piesangblaar gekook word, of selfs in klein kastrolle gebak word.

Elotes en Esquites

Hierdie eenvoudige, heerlike gereg is 'n pilaar van Mexikaanse straatkos, gemaak van 'n gegrilde hele koringoor wat gesny is met 'n mayonnaise-gebaseerde sous met chili en limoen en besprinkel met queso en koriander. Vir diegene wat verkies om hul maïsvleis te eet, kies eerder Esquites, 'n romerige mielieslaai met dieselfde bestanddele.


Nageregte

Mango onderstebo koek

Sag, sag en delikaat, hierdie onderstebo koek met 'n tropiese draai is perfek met 'n lekker koppie tee of 'n cappuccino na 'n heerlike ete (of op enige tyd van die dag).

Sjokolade en Chipotle Brownies

Verhoog gewone sjokolade -brownies met 'n sweempie warm, rokerige chipotle -poeier en 'n skeut kaneel. Dit is soos Mexikaanse warm sjokolade wat jy met 'n vurk kan sny.

Pampoen (Calabaza en Tacha) kaaskoek

Sluit u viering af met hierdie ongelooflike kaaskoek wat soet, effens hartig en romerig in elke hap perfek balanseer. Bedek met bros pampoenbruin suiker, is dit die lekkerste manier om die Mexikaanse vakansie te groet.

Erica Chayes Wida is 'n bekroonde joernalis, kosskrywer en resepredakteur wat 'n plaaslike koerant gehelp het voordat hy by VANDAG se vryskutspan aangesluit het. Sy is 'n ma van twee en hou daarvan om te sing, ou vinyl te versamel en natuurlik om te kook. Erica is vir ewig op soek na 'n wêreldwye soeke na die beste croissant met ham en kaas en dinkskrums die beste oor 'n souspot met borrelende pastasous. Haar werk is te sien op BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living en PopSugar. Volg op Instagram.


Vier Cinco de Mayo met S ’more Dessert Tacos

Die herdenking van vandag se Cinco de Mayo, wat dikwels as die Mexikaanse onafhanklikheidsdag beskou word, is eintlik 'n viering van die onwaarskynlike oorwinning van die Mexikaanse leër oor die Franse in die Slag van Puebla in 1862. Hierdie vakansie word meer erken in die Verenigde State as in Mexiko die Mexikaanse-Amerikaanse erfenis.

Auguste Escoffier School of Culinary Arts is trots om aan hierdie viering deel te neem met 'n kookkuns op 'n tradisionele Mexikaanse gereg ... .tacos. Die sjefinstrukteur van Escoffier, Rachel Wilson, het hierdie slim nageregte gemaak ... maar jy kan dit aanpas! Dink aan dessert -tacos as 'n kreatiewe manier om die viering van die Mexikaanse kombuis uit te brei.


Waarom die geskiedenis van Cinco de Mayo meer is as Tacos en Tequila?

Dit is nie asof ons 'n rede nodig het om te smul aan 'n kruik margaritas nie, maar Cinco de Mayo het op een of ander manier verband gehou met tequila en daarom ons pas om deel te neem aan alles wat as 'n feeskultuur beskou word. Maar as u aan die vakansie gaan deelneem, moet u ten minste die betekenis van Cinco verstaan.

'Die meeste mense glo dat Cinco de Mayo die onafhanklikheidsdag van Mexiko is, maar dit is nie waar nie. Cinco de Mayo vier die oorwinning van die Mexikaanse weermag oor Frankryk op 5 Mei 1862 tydens die Slag van Puebla tydens die Frans-Mexikaanse Oorlog, ”sê die culinaire direkteur van die Mexikaanse Velas Resorts, Michel Mustiere, wat gehelp het om die komende Cinco-byeenkomste by die eiendomme te lei. "By Velas Resorts gaan ons spesiale temapartytjies hou, proe -spyskaarte en feeste met items wat tipies is in die deelstaat Puebla."

Puebla City was 'n strategiese ligging net buite die hoofstad van Mexico City. En ten tyde van die geveg was Mexiko 'n onafhanklike nasie wat net dekades tevore uit Spanje bevry is. Met die doel om Mexiko te koloniseer, val die Franse Puebla City aan. En Cinco de Mayo eer die Slag van Puebla op 5 Mei 1862, wat 'n underdog -oorwinning was deur die nuwe Mexiko -nasie teen die bose magte van Frankryk. Alhoewel die Franse indringers uiteindelik beheer oor die stad Puebla en die hoofstad van die land sou neem, was die oorwinning van Cinco 'n simbool van trots, veerkragtigheid en 'n eis om respek van Europese koloniserende moondhede.

Noudat u die geskiedenis van Cinco ken, kan u die margaritas geniet. Neem dit, koloniseerders!

Mustiere sê antojitos (Mexikaanse straatkos, soos elote, sopes, tacos en tlayuda) is tipiese feesmaaltye. Kyk dus na die resep van Grand Velas vir Mexikaanse hoender en straatmielies. En natuurlik, moenie die tequila vergeet nie!

Mexikaanse hoender met straatmielies

Bestanddele (10 mense)

10 stukke ontbeende hoender (6 oz elk)

10 eetlepels suurlemoensap

3½ eetlepel knoffel, geskil

3½ eetlepel vars gekapte peper

4 eetlepels spek, gekap
4 eetlepels varkvet

3½ eetlepel rooi ui, gekap
2½ eetlepel epazootblare, gesny

2½ eetlepel serrano -chili, fyngekap
9 onse bokkaas, verkrummel

9 onse cotija kaas, gerasper

2 koppies verkoolde witmielies

Aanwysings: Meng olyfolie, tiemie, suurlemoensap, knoffel, sout en peper in 'n blender. Marineer die hoender minstens 1 uur lank met die mengsel. Braai die hoender vir 2 minute in 'n pan. Haal uit die vorm en plaas op 'n bakplaat om dit vir 5 minute in die oond te kook. Verhit die varkvet in 'n pan en soteer die spek tot goudbruin. Voeg die ui, chili en epazote by en kook vir twee minute. Voeg die kase by en meng met verkoolde mielies. Geur na smaak.


Bros Panko Fish Tacos

Hierdie resep is geïnspireer deur vis-taco's wat met bier geslaan is, wat gewild is naby die grens tussen Mexiko en Kalifornië. Om 'n baie ligte, knapperige buitekant te maak, het ek panko -broodkrummels gebruik. Jy gaan van hierdie taco's hou, dit is soos 'n fiesta in jou mond. Moenie die sous bespaar nie!


Ontdek die geheim agter die smaak van hierdie lekkernye Carne Asada Tacos! Ons gee die vleis 'n wonderlike GOYA® Mojo Criollo, 'n marinade vol geur en baie gerieflik om te gebruik. Sodra die vleis gemarineer is, word dit gaargemaak en bedien in heerlike GOYA® -koringtortillas. Bedek dit ten slotte met 'n mengsel van knoffel, wit ui, koriander en limoen, saam met ons Mexikaanse salsa. Heerlik!

Gemaak met GOYA® Mojo Criollo

Smaak smaak in al u vleis met die perfekte marinade: praktiese en gerieflike GOYA® Mojo Criollo. Met sy intense knoffel-, uie- en sitrusgeure, gee dit 'n unieke en hartige geur aan 'n verskeidenheid vleis, soos beesvleis, vark of hoender. Hou dit eenvoudig in u spens en skep wonderlike resepte soos ons Carne Asada Tacos.


5. Churros

Churros is so 'n lekker nagereg. En niks kan heeltemal vergelyk word met die tuisgemaakte weergawe nie! Hierdie tuisgemaakte churros is aan die buitekant heeltemal knapperig en sag aan die binnekant en sal 'n uitstekende verrassing wees om op Cinco de Mayo te bedien.

Volgens die resep benodig u 'n paar bestanddele uit u spens wat u waarskynlik reeds byderhand het. U sal ook geniet dat die resep uitgebreide stap-vir-stap instruksies bevat. As 'n bonus, kan hierdie churros binne 35 minute bymekaarkom!


Kyk die video: Все цитаты Таноса (Januarie 2022).